近日，美團(tuán)研究院和中國飯店協(xié)會聯(lián)合發(fā)布了《中國外賣產(chǎn)業(yè)調(diào)查研究報告》。報告顯示， 2019 年外賣規(guī)模預(yù)計將達(dá) 6035 億元，同比增長30.8%。外賣產(chǎn)業(yè)滲透率預(yù)計達(dá)14.2%，比 2018 年提升3. 4 個百分點。外賣產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速增長提供了外賣騎手、外賣配菜人員、外賣運營規(guī)劃師等大量就業(yè)機(jī)會。

2019 年前三季度，我國外賣產(chǎn)業(yè)交易額分別為 1200 億元、 1430 億元、 1790 億元，第三季度環(huán)比增長25.2%。與此同時，外賣訂單量也持續(xù)上漲。以美團(tuán)外賣為例，第三季度，美團(tuán)外賣日均訂單量達(dá) 2680 萬單，同比增長38.1%。

隨著外賣品類逐漸豐富，甜品、水果等日常性需求和蛋糕、鮮花等節(jié)日性需求也正在成為國民性的外賣消費習(xí)慣。目前，餐盒仍是外賣主要消費品類，而鮮花、日用品等非餐飲類消費也得到快速增長。

外賣消費時間由午、晚高峰向全時段擴(kuò)展。夜間消費訂單占比明顯提升。前三季度，美團(tuán) 18 時至次日 6 時的訂單量占全天訂單量的35.2%。

其中，80 后、 90 后依然時候外賣消費主力軍， 95 后外賣消費占比達(dá)22.1%。 80 后偏好外賣品類選擇豐富度， 90 后、 00 后對甜點飲品更為喜好。

全國范圍內(nèi)，華東地區(qū)貢獻(xiàn)了全國33.8%的外賣訂單量，非常接近其全國GDP占比(33.9%)。一線和二線城市仍是外賣主力消費市場，北上廣深領(lǐng)跑全國，外賣訂單量占全國17.7%。各地居民飲食偏好各不相同。占比明顯高于其他地區(qū)的外賣有華南、西南地區(qū)的甜點飲品類消費;西南的海鮮燒烤類和火鍋類消費和東北地區(qū)的日韓料理消費等。

飲食消費中，合理膳食搭配成為外賣新趨勢。 2019 年前三季度，美團(tuán)外賣輕食訂單量同比增長102%。

外賣消費的同時，消費者環(huán)保意識逐漸增強(qiáng)。伴隨垃圾分類政策實施，美團(tuán)外賣平臺選擇“不需要餐具”的用戶快速增長， 2019 年 8 月在上海市超過 100 萬人點外賣選擇不要餐具。