在網上找到一種解決方法： 

復制代碼代碼如下:

<?php 
/* 處理json_encode中文亂碼 */ 
$data = array ('game' => '冰火國度', 'name' => '刺之靈', 'country' => '冰霜國', 'level' => 45 ); 
echo json_encode ( $data ); 
echo "<br>"; 
$newData = array (); 
foreach ( $data as $key => $value ) { 
$newData [$key] = urlencode ( $value ); 
} 
echo urldecode ( json_encode ( $newData ) ); 
?> 

后來請教了別人，還可以用base64編碼，不過base64編碼不可以放在URL中，百度是這樣解釋的： 

標準的Base64并不適合直接放在URL里傳輸，因為URL編碼器會把標準Base64中的“/”和“+”字符變為形如“%XX”的形式，而這些“%”號在存入數據庫時還需要再進行轉換，因為ANSI SQL中已將“%”號用作通配符。 

不過我的數據是要通過POST發送的，并不在HTTP 的head中，而在message-body里，所以不受影響。 

json_encode 只能接受utf-8格式的數據 

urlencode base64_encode 只能接受字符串類型的參數，所以無法對整個數組進行編碼。